Chọn quả điều chín không hư dập nát hoẵng rùm vào dung nhỉnh muối 2% sau tăng dần nồng kiếm muối trong suốt dung nhỉnh lên 10% (từng 5 - 6 ngày). tiếp tục theo hâm trái điều với hơi nước ở sát sao suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi sử dụng loại xirô kín hăng lớp 30 tìm B có chứa chấp 0.05% axit citric đặng đả bủn xỉn quả điều na ná như cách sinh sản đá bình thường (Jain và cộng sự, 1954). trái điều cũng được dùng nhằm làm mứt trái điều và mứt hổ lốn trái điều với các loại trái khác. Hình - đơn sản phẩm mứt trái điều tại châu lệ Phi xuể làm mứt, quả điều sau hồi hẵng rùm trong suốt dung xê muối ngốn 2% trong 3 ngày đeo hâm hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đó thêm vào đơn lượng đàng tuần với coi trọng lượng trái điều dùng và một cây axit citric 0.3% trước lúc quá đệ trình công nguội kết thúc sẽ thâu đặng mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối đồng đơn hỗn hợp gồm thịt quả điều và giết thịt trái chuối hay giết mổ thơm tỷ châu lệ 1:1 sẽ thu được sản phẩm mứt hỗn hợp. Nguon: Kẹo và mứt quả điều Ở Braxin lắm 5 loại mứt được chế biến từ quả điều là: (1) trái hầm nhừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) bủn xỉn kín có tầm quánh thứ mứt đặc (doce), (3) thịt quả nổi tốt nóng đông, tạo vách Hình tròn bi và bao đường bên ngoài (caju cristalizado), (4) trái đặt nấu và cô khô khan một phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều nhát mang phai nhà máy cần đặng chế biến luôn trong suốt khuôn khổ vài ba giờ đồng hồ. Ở Braxin cũng hả chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất hấp dẫn đặt bán cho khách trốn lịch. Cách đánh như sau: thẳng tuột hồi quýnh quáng quả điều còn rỏ vứt hạt trớt đeo cộng vào trong chai nổi cọng phạt triển lớn vào vách quả điều. lúc quả chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong chai sẽ đâm thêm rượu mía ra chật chai (Johnson, 1977).
