Việc trồng trỉa lượng điều phanh thực hành cốt yếu xuể mục đích sản xuất hạt điều. lượng lớn quả điều hiện thời được ngó là phế phẩm cạn nghiệp và phụ phẩm mực tàu quá đệ sản xuất hạt điều. trái điều (gã món học là Anacardium Occidentale L.) là loại trái đa tác dụng; nó nhiều trạng thái đặt chế biến công thực phẩm tặng con người, ngoại giả trái điều đương là vật liệu tặng rất nhiều ngành tiến đánh nghiệp và nhiều có vận dụng trong suốt y khoa. ngụ cây dinh dưỡng mực quả điều Bảng 1. Thành phần dinh dưỡng trong 100g trái điều vách phần ví trị Độ ẩm 86,3% hay cây 51kcal Protein 0.2 g Fat 0.1g Fibre 3.2g Carbohydrates 11.1g Minerals 0.8g Calcium 10mg Iron 0.2mg Riboflavin 0.05mg Thiamine 0.02mg Niacin 0.3mg Phosphorus 67mg Carotene 23micrograms Vitamin C 180mg Bảng 2. vách phần hóa học và giá trị dinh dưỡng trong quả điều vách phần Thành phần hệt ngày tiết miền giá như trị Nguồn tham lam khảo Đường Total sugars ( maltose, sucrose, raffinose and two higher) 6.3–9.9 g/100 g Azoubel et al. (2005) ; Reducingsugars ( fructose và glucose) 6.24–9.8 g/100 g Damasceno et al. (2008) Vitamins Vitamin C 126–372 mg/100 ml Damasceno et al. (2008); Morton and dowling (1987); Gunjate and patwardhan (1995)]; Price et al. (1975); Khoáng chất Ca, P, Fe, K, 0.9-21.4 mg/100 g Osho (1995) và Morton and Dowling (1987) Mg,Zn,Na 1.53 g/L 16–105 g/L Amino axit Ala, đảng, Ser, Leu, Glu, Asp, Pro, Tyr 0.88-3.36mM Oliveira et al. (2002) Polyphenols Axit Gallic, axit protocatechuic, 215.1–412.8 Lowor và Agyente-Badu (2009) β-cryptoxanthin, zeinoxanthin, lutein mg/100 ml Axit Organic Axit Malic, axit citric, axit lactic 0.1–0.36 g/100 ml Joseph (2010) và Price et al. (1975); Tannins 0.22–0.58 g/100 ml Price et al. (1975); Gunjate và patwardhan (1995) chất đạm Protein 0.1–1.04 g/100 g Price et al. (1975); Osho (1995) Carotene 0.03–0.74 mg/100 g Morton and Dowling (1987) pH 3.67–4.53 Gunjate and patwardhan (1995); Osho (1995); quả điều đặng tính là loại quả rất nhiều chất dinh dưỡng, hàm cây vitamin C trong 100g trái điều trung bình ở ngữ 180mg (Bảng 1) là rất cao, cao hơn có sánh với hàm lượng vitamin C giàu trong các loại quả cây hụi cam quýt như bưởi ( 95mg), cam (40mg), chanh (40mg) (theo Bảng Thành phần thực phẩm Việt trai, NXB y khoa) ngoại giả, trong trái điều đang chứa giàu Khoáng chất cần thiết cho cơ thể như hát, P. Fe, K, Mg, Zn, mãng cầu. trái điều còn chứa có amino axit, protein và một cây Đường vừa nếu như (Bảng 2). kín biệt, trong trái điều còn chứa hàm cây rất cao cạc hiệp chất polyphenols - những ăn nhập chồng chống oxy hóa rất nổi tặng lực khỏe con người. Tuy nhiên, trái điều lắm đơn kì hạn chế là vách phần nhiều chứa chồng Tannins - là một hợp chồng ghẹo nhen nhóm polyphenols nhưng mà thường hoi ra vày chát, thích hợp chất nào là thường có lắm trong suốt trang lứa xanh và được đả ví là hiệp chất có nướu cho sức khỏe. Nguon: Hàm Lượng Dinh Dưỡng Của Quả Điều
