Tự làm bát xôi sắn ăn kèm tóp mỡ rim mắm đường và hành phi trong tiết trời mát mẻ của mùa thu sẽ thật tuyệt vời. Nguyên liệu: - Sắn: 1 củ to - Gạo nếp: 1 kg - Hành khô, hành tươi - Mỡ gáy lợn làm tóp mỡ - Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, nước cốt dừa. Cách làm: - Sắn lột vỏ, cắt nhỏ, ngâm nước muối cho sạch nhựa và luộc trong 6-7 phút cho chín sơ. - Hành khô bóc vỏ, làm hành phi. - Mỡ lợn thái hạt lựu, chiên lấy tóp mỡ. Lấy tóp mỡ rim cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vài phút cho keo lại. Khi làm xong, dùng tay tách nhẹ các hạt tóp mỡ sẽ rời ra. - Gạo nếp ngâm với nước lạnh khoảng 1 giờ. - Đun sôi nồi nước, cho gạo vào chần khoảng 30 giây. - Trút hết gạo ra rá và xả lại nước lạnh 1 lượt. - Trộn sắn cùng gạo, dầu ăn, 1 thìa nước cốt dừa và muối. Lượng cốt dừa và dầu ăn chỉ cần đủ bao quanh hạt xôi để không không bị khô và giữ xôi mềm lâu. - Dùng khăn xô lót dưới đáy chõ xôi. Trút phần gạo và sắn vào rồi buộc túm phần miệng khăn lại. - Hấp khoảng 15 phút thì mở miệng khăn, đảo đều 1 lượt rồi lại buộc lại miệng khăn và hấp tiếng hoảng 20 phút nữa. - Thái nhỏ hành lá, phi 30 giây cùng nước mỡ lợn cho hành bớt hăng. Khi xôi xín thì trộn đều phần mỡ hành với xôi. Nguồn: thay bàn phím laptop Quận 9 và bán sạc laptop Quận 9 nhanh
