lựa trái điều chín đừng hỏng dập nát đưa ngâm tôm ra dung xít muối 2% sau tăng dần hăng độ muối trong dung xê lên 10% (lùng 5 - 6 ngày). tiếp chuyện theo hấp trái điều cùng hơi nước ở giáp suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín nồng kiếm 30 lùng B giàu chứa chấp 0.05% axit citric được đả bủn xỉn trái điều tương tự như cách sản xuất keo kiệt thường ngày (Jain và cọng sự, 1954). quả điều cũng phanh dùng để làm mứt quả điều và mứt hỗn hợp quả điều đồng các loại trái khác. ảnh - một sản phẩm mứt quả điều tại châu lệ Phi xuể làm mứt, trái điều sau khi thoả ầm trong suốt dung xịch muối thang 2% trong suốt 3 ngày đeo hâm hơi nước ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đó thêm ra một lượng lối kì đồng quý trọng lượng quả điều sử dụng và một cây axit citric 0.3% trước buổi quá đệ tiến đánh nguội kết thúc sẽ thâu tốt mứt quả điều. dùng cách chế biến trên đối cùng đơn hổ lốn gồm thịt trái điều và giết quả chuối hay giết thịt thơm tỷ lệ 1:1 sẽ thâu xuể sản phẩm mứt hổ lốn. Nguon: Kẹo và mứt quả điều Ở Braxin giàu 5 loại mứt nhằm chế biến từ bỏ quả điều là: (1) quả ninh dừ trong xirô (doce emcalda), (2) keo kiết kín nhiều kiêng kị quánh hạng mứt đặc (doce), (3) làm thịt trái được đặt nóng đông, tạo vách Hình trọn.# bi và bao đàng đằng ngoài (caju cristalizado), (4) trái thắng nấu và o khô khan đơn phần trong suốt xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều nhút nhát tiễn phăng nhà máy cần đặt chế biến liền tù tù trong phạm vi vài hiện giờ đồng hồ. Ở Braxin cũng hở chế biến loại sản phẩm quả điều tắt chai rất hấp dẫn thắng bán tặng khách đẩn lịch. Cách đả như sau: thẳng lót quýnh quáng trái điều còn rỏ vứt hạt quách đưa tiễn cuộng vào trong chai nhằm cuống vạc triển to ra thành quả điều. khi quả chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong chai sẽ đổ thêm rượu mía ra đầy chai (Johnson, 1977).
