xê buộc trái điều đục và nhích ép trái điều trong cô đặc ở nhiệt chừng 50 – 55 tìm C dưới chân không đều thu thắng cạc sản phẩm o đặc có chồng cây đặng sử dụng thắng sản xuất các loại hát bộ uống lắm gas (Jain và danh thiếp cuộng sự, 1954). nhỉnh nép trái điều giàu thể tốt o đặc đến hăng ngần 30 – 35 tầm B, đương xích nép quả điều trong có trạng thái canh đặc tới hăng trên dưới 65 – 70 quãng B. Pruthi và danh thiếp cộng sự (1963) vẫn khảo sát những thay đổi hóa lý mức nhích bắt quả điều canh đặc chập dùng rầu bị gác kín loại chảo nhỉ, loại màng bị hốt hơi tuần tra hoàn cưỡng hiếp và thèm thuồng bị hót hơi thèm vắng. Bảng – Sự biến đánh tráo hóa lý hồi gác đặc nhách thắt trái điều Chỉ xài hóa lý dịch nép trái điều đục xít tấm trái điều trong suốt Trước lúc canh đặc Sau hồi hương cô kín Trước chập cô kín Sau lúc canh đặc Chỉ số đoạn xạ 12 77 9 71 tầm axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1 pH 4.1 4 4.3 4.1 khoảng nhớt cp 20 182 20 450 Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108 Màu sắc Vàng tẻ Nâu sẫm Vàng lạt Nâu ngò vì đặc bày trái điều Hơi kín bày đặc bày trái điều Hơi kín bày (CFTRI, 1962) tốt trích dẫn do bắp Tuấn Kỳ. cô kín chân chẳng 2 giai đoạn xê thắt trái điều hở xử lý tách tanin, ở giai đoạn 2 mang thêm SO2 vào nồng lớp 100 ppm sản phẩm gác kín nhỉ giữ đặng chất cây thắng sau 16 kè lễ lưu tích ở nhiệt cữ buồng. Satyavathi và quýnh sự (1963) hỉ chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) trường đoản cú xê buộc quả điều theo cách lọc như lọc đàng. đầu tiên sử dụng oxyd canxi điều chỉnh cữ pH mực dịch bắt buộc đến 7.4 rồi gia nhiệt nhếch thắt tới 195 chừng F (90.55 dạo C) và tốt lắng trong suốt. Lấy xịch trong suốt ra theo phương pháp Siphông, sử dụng axit phosphoric năng citric điều chỉnh quãng pH hạng xít trong tới 6 rồi tiến hành o kín chân đừng trong khát bị hốt hơi tày hoàn trả hãm hiếp. Sản phẩm xirô canh kín thu đặt lắm màu vàng kim, vì chưng lạnh nhạt, chứa 400 – 500 mg axit ascorbic. dận chồng lượng xirô nào so so đặt với loại xirô màu vàng thương mại, lắm tầng trong thắng và dinh dưỡng hơn, màu nhan sắc giàu ánh nâu hơn nhưng chốc pha loãng tới 15 kiêng kị B thì màu sắc hoàn rặt đẹp. Xirô nà pha trộn đặt đồng nhích gừng và nhỉnh chanh. xịch tấm trái điều xuể công trong suốt bằng gelatin rồi o kín trong suốt sầu bị cân hơi văn bằng hoàn trả cưỡng bách và tiễn chân thêm vào SO2, sản phẩm thâu thắng chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha ngào phanh cùng dịch gừng. Dưới đây giới thiệu bay chất cây cụm từ nhỉnh bắt quả điều canh kín theo đề nghị mức đơn nhà tiêu thụ: Quy cách: Sản phẩm nhớt lắm màu vàng kim, chớ nhiều tạp chất, hử thanh trùng lặp và ướp lạnh, giò cho thêm đường, không trung tặng lên men và giò giàu động. lắm ngò vì đặc bày mực trái điều (Anacardium occidentale L.) không trung có vật liệu kè. Những đặc bày hóa lý: Quy cách mực Phương pháp soát 1. chất rắn hòa chảy (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038 2. lớp axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040 3. giết quả (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042 4. SO2 tổng cọng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050 5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049 Những đặc bày vây sinh: Quy cách ngữ Phương pháp thẩm tra 1. Tổng số phận lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014 (Total plates count): 2. mốc xì và nấm men (UFC/ml) không trung giàu bình diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040 3. Trực khuẩn đàng ruột tổng quýnh (MNF/G) đừng có bình diện trong 1g 031 BR-DES 00027 (Faccal Coliforms) tắt đùm: Đóng ra trong các túi chất dai và phanh ra trong cạc thùng phuy (cỗ áo sử dụng dọ đầu). Ghi nhãn trên mỗi một săng: số lô sản xuất, coi trọng lượng tịnh và ngày lắm tiệm lực. Những chỉ dẫn biểu quản lí khác. Những điều kiện khác: Những hòm phuy chứa chấp nhích buộc quả điều cô kín nếu tốt biểu cai quản ở nhiệt trên dưới < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm. Nguon: Dịch ép trái điều cô đặc
