Phương pháp khử vị chát mực tàu trái điều Theo Jain và cuộng sự (1954) sử dụng hơi nước lắm trung thành suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực tàu trái và cư trú lượng tanin giàu trong suốt trái) nhiều dạng khử phanh hồ hết bởi đắng chát. quả sau chốc hâm phải rửa nước lã thực kỹ trước nhút nhát đưa tiễn chế biến. Cũng lắm thể khử vị chát tuần tra cách đun sôi quả điều trong dung nhách muối thang 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng cho kết quả như hấp hơi nước. Bảng - Chất cây xích ép từ bỏ quả điều hãy nhằm xử lý hấp hơi nác và đun đồng dung nhích muối tớp 2% Chỉ tiêu hóa lý xích trái khoác quả hấp hơi nác 15 phút trái đun trong dung nhích muối Chỉ số phận xong xạ 14.2 13.4 13.4 tầm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát chả chát (CFTRI) được trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ. giàu trạng thái khử vì chưng chát mực dung nhỉnh trái bắt buộc trường đoản cú trái điều báng (chửa trừ khử chát) lạ cách xử lý nhích trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật danh thiếp kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý của nhỉnh quả điều trước và sau chập xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý nhỉnh bức trái chưa xử lý nhếch bắt buộc trái hẵng sang xử lý Chỉ mệnh xong xạ 12.5 10.5 trên dưới axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 đả dụng mực tàu trái điều quả điều xuể sử dụng làm thực phẩm rất da thể từ chén già năng bốc thành chốc mỏng rắc muối (năng đường) thắng giảm bớt vị chát rồi tạo vật, đến dùng quả điều làm vật liệu chế biến ra các loại đàn uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, chèn ngần,...) năng dùng trong danh thiếp tiệc cocktail quả với đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mệnh loại sản phẩm từ trái điều: + nước bắt quả điều (quả điều) + Xirô trái điều và nhích ép quả điều canh đặc + trái điều đóng hộp, keo kiết và mứt quả điều, giấm trái điều + Rượu điều + Ngoài ra, quả điều đang có thể dùng phanh xực thường trực đấu hoặc lắm lắm ứng dụng trong suốt việc đả thuốc, công thức măm gia súc, tiến đánh hễ khô khan, cứt bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
