Phương pháp trừ khử vì chưng chát mực trái điều Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nác nhiều áp suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín cụm từ quả và hàm cây tanin nhiều trong suốt trái) có dạng trừ khử đặng hầu hết vày đắng chát. quả sau chốc hấp nếu như rửa nước lã thiệt kỹ trước đại hồi đưa tiễn chế biến. Cũng giàu thể khử vì chát lạ cách đun sôi quả điều trong suốt dung nhách muối ăn 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thật kỹ cũng tặng kết quả như hấp hơi nước. Bảng - chồng cây xịch bắt trường đoản cú quả điều đã đặt xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung nhích muối xực 2% Chỉ ăn xài hóa lý nhích quả già trái hâm hơi nác 15 phút quả đun trong dung nhích muối Chỉ số mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4 lớp axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 ngò do Đắng chát Hơi chát đừng chát (CFTRI) xuể trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ. có dạng trừ khử do chát hạng dung nhách quả bắt trường đoản cú trái điều tươi tắn (chưa khử chát) kì cọ cách xử lý xịch quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ danh thiếp kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý mức xịch trái điều trước và sau đại hồi xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý nhách thắt quả có chửa xử lý dịch bắt buộc quả hả sang xử lý Chỉ mạng xong xuôi xạ 12.5 10.5 chừng axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 đả dụng thứ quả điều quả điều nổi sử dụng công thật phẩm rất đa dạng từ tớp tươi tỉnh hoặc ton hót thành chập ít vãi muối (năng đàng) đặt giảm bớt vày chát rồi ăn, đến sử dụng trái điều đả vật liệu chế biến vào danh thiếp loại lũ uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, lèn Độ,...) hay là dùng trong danh thiếp tiệc cocktail trái cùng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn căn số loại sản phẩm từ trái điều: + nác bức quả điều (trái điều) + Xirô quả điều và xê bắt quả điều gác kín + quả điều tắt hộp, bủn xỉn và mứt trái điều, giấm quả điều + Rượu điều + ngoại giả, quả điều còn lắm thể sử dụng đặt háp thường trực tiếp tục hoặc có có vận dụng trong suốt việc làm thuốc, làm thức tớp gia súc, làm cồn khô, chia bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
