Satyavithi và cuống sự, 1963 hở nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: nhếch bức trái điều hăng khoảng 12 tìm kiếm B (dài hiệp chẳng đủ hăng chừng đề nghị nhiều dạng pha thêm lối cho đủ) xuể thanh trùng lặp, nhằm nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hoặc loại men bia vào xê, biếu lên men rượu. tiễn chân thêm vào 0.05% ammonium phosphate nhằm tương trợ việc lên men. Lên men giấm đặt thực hành theo "quá đệ trình muộn" hay theo "quá trình mau". - Ở "quá đệ trình chậm" men rượu năng hỗn tạp cùng 1/3 khối lượng cái giấm (giấm đừng vô trùng) và phanh im biếu tới buổi tạo thành giấm. - Ở "quá đệ mau" cho xích thoả nhiều men rượu nhao cùng cái giấm quách trải qua một trói buộc chứa chật lõi ngô giàu chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách này đặng lọc và thanh trùng. Giấm sản xuất theo các quá đệ trên lắm kiêng axit trên 5.3% can đồng giấm thương mại. Nguon: Giấm trái điều
