Satyavithi và quýnh sự, 1963 hẵng nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: xích nép quả điều nồng quãng 12 cỡ B (trường học ăn nhập chả đủ nồng dạo đề nghị lắm dạng pha thêm đường cho đủ) đặng thanh trùng, đặng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hoặc loại men bia vào nhỉnh, biếu lên men rượu. đeo thêm ra 0.05% ammonium phosphate xuể tương trợ việc lên men. Lên men giấm đặng thực hành theo "quá đệ chậm" hay theo "quá đệ trình mau". - Ở "quá đệ trình muộn" men rượu hay hỗn hợp với 1/3 vô kể cây cái giấm (giấm chả tiệt trùng) và thắng yên ổn tặng tới chập tạo thành giấm. - Ở "quá trình mau" cho nhỉnh hở giàu men rượu ngào cùng cái giấm trớt trải qua một cột chứa chật lõi bắp lắm chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách này phanh lọc và thanh trùng. Giấm sản xuất theo danh thiếp quá đệ trình trên giàu kiếm axit trên 5.3% gàn với giấm thương mại. Nguon: Giấm trái điều
