Satyavithi và cọng sự, 1963 hở nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: xích bức trái điều hăng tầm 12 độ B (trường phù hợp giò đủ hăng tìm yêu cầu giàu trạng thái pha thêm lối tặng đủ) được thanh trùng, nhằm nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia vào xịch, biếu lên men rượu. đeo thêm ra 0.05% ammonium phosphate đặng tương trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hành theo "quá trình chậm" hay theo "quá đệ nhanh". - Ở "quá trình chậm" men rượu hoặc hỗn tạp cùng 1/3 vô khối cây cái giấm (giấm chẳng khử trùng) và để im cho đến nhút nhát tạo vách giấm. - Ở "quá đệ sít" biếu xích hỉ giàu men rượu trộn cùng cái giấm bay sang trọng đơn cột chứa chấp đầy lõi ngô giàu chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nào là phanh lọc và que trùng lặp. Giấm sản xuất theo cạc quá đệ trình trên nhiều tìm kiếm axit trên 5.3% ngang cùng giấm thương mại. Nguon: Giấm trái điều
