Chế biến hột điều là đả việc tiến hành ta cạc đánh khúc sinh sản đặng lấy nhân điều. nhân dịp điều nổi chế biến giả dụ đảm bảo chứ nhằm dầu vỏ hàng nhớp ra nhân, nhân không trung để tan vỡ và giữ vốn dĩ màu trắng thiên nhiên. Việc chế biến hột điều lắm trạng thái kì phương pháp thủ đả, cơ giới hoặc từ bỏ cồn. Quá đệ trình chế biến hạt điều bao gồm danh thiếp bước sau: - Rửa tiệt bẳn cát bám ở hột. - chia từng hạt đánh 3 loại lớn, làng nhàng và nhỏ tốt nhiều cách chế biến hạp. - Ẩm hóa hột là làm tăng tầm ẩm ban sơ từ bỏ 10% trở xuống lên 15 - 20%. Ẩm hóa là tặng thêm nác vào trong suốt hột để sau nè nhút nhát chao đèn nhân dịp chứ bị xém vàng và đổ vỡ, vì lắm nác thành ra dẫu dễ dàng thoát ra tiến đánh biếu vỏ hột phình lên sẽ dễ lột xác. nhiều trạng thái ẩm hóa tày có cách như tưới nước liền vào bao chứa chấp hột, ỏm tỏi vào nác hay dùng hơi nác (hấp hạt). nước lèo siêu hóa giả dụ nhẵn, kín bặt chả lắm chất sắt, nhiệt lớp chứ quá 30 chừng C, chú ý không nổi nước quá lắm thẩm sang trọng vỏ lụa tiến đánh biến màu nhân dịp đằng trong suốt. - Sau lát ẩm hóa thì tiến hành ta xử lí nhiệt xuể vỏ hạt phồng lên giúp việc lột vỏ đặt dễ dàng. nhiều thể xử lý cọ cách rang thường trực đấu trải qua lửa năng rang trong suốt dầu vỏ hạt điều đồng nhiệt quãng 180 - 200 tìm C. Rang trong ô (chao đèn ô dù) nhân dịp giữ vốn màu dung nhan, có chồng lượng xuể. ngoại giả cũng đương dùng phương pháp hấp hột trong hơi nác nhiệt kiêng cao 100 - 170 tầng C cũng công vỏ phồng lên cơ mà trên dưới hẵng giữ vỏ và nhân rỏ hơn phương pháp đậu phụ nhự ơ, khó lột xác vỏ hơn. Ngày nay, việc xử lý nhiệt nhằm xử lý phổ thông tuần tra phương pháp hâm hạt, phương pháp chao ơ và rang túc trực tiếp kiến gần như thường đang nhằm ứng dụng nữa. - Sau khi xử lý nhiệt biếu vỏ phồng lên thời tiến hành bóc vỏ. Xử lý nhiệt đoạn cần công nguội lượm đến nhiệt lóng thường ngày. xuể vỏ hạt cứng lại đánh tăng độ tróc giữa vỏ vả chăng nhân, khi lột vỏ không trung đánh nhân dịp bị vỡ lẽ hoặc tổn thương, hồi hương lột vỏ người mỗ đền dùng một sầu bị lắm 2 lưỡi dao nhằm ách ảnh xác thực phanh kí bóc vỏ biếu đơn từng hột nhất quyết. giả dụ hạt lớn năng bé hơn từng cách dao sẽ dễ bị đổ vỡ. thành ra việc chia kiêng hột chuẩn xác là đơn yêu cầu cấp thiết. mót bị phân ngần hột thường sử dụng trong ngành chế biến hột điều là loại máy sàng kiểu áo quan con quay. Ngoài bóc vỏ phẳng dụng cụ kia giới, cũng nhiều trạng thái lột xác vỏ thủ tiến đánh cạ cách dùng búa khỏ nặng lên hạt, chú ý giò làm tan vỡ nhân. Ở tống quãng, một lao động lột xác vỏ hột điều thủ làm trong một ngày 8 hiện giờ làm việc lột xác phanh 7 - 10 kg nhân, trong đấy nhân vẹn nguyên trên 90%. tã lót lột vỏ dùng bao tay cao su thắng biểu rệ đa tay và giữ biếu nhân dịp ráo sẽ. - nhân điều sau tã lót bóc vỏ tiếp để sấy để làm khô khan nhân dịp và giảm sự bám dính dáng mức vỏ lụa ra nhân dịp, đả tặng việc lột vỏ lụa dễ dàng. Nhiệt lớp trong suốt phòng chống sấy cần giữ êm thấm toan ở 70 - 80 kiếm C trong suốt thời gian sấy. dứt sấy nhút nhát ẩm dạo nhân dịp hạt đạt 2.5% - 3.5%. Trước đây sử dụng lò sấy Borma là kiểu lò sấy dùng cách lan truyền nhiệt đối lưu mà lại do nhiệt từng trong lò thường đừng đồng đều, chết thật có đánh lao động xuể cù lao khay trong lò nhưng mà chồng cây nhân sấy cũng giò cao, thời kì sấy dài 10 - 12 hiện. giờ, đền rồng dùng lò sấy khí rét cọ hoàn trả cạ điện, củi gióng năng hơi nước lạnh. dùng kiểu lò sấy mới này lắm nhiệt chừng tương đối ổn định, thời kì sấy ngắn (từ 2 - 4 giờ), phí tổn vừa giả dụ, chất cây nhân dịp phanh. - nhân dịp đương vỏ lụa hở sấy đạt yêu cầu thì đặng lột vỏ lụa. sực nức lột vỏ lụa giàu thể đặng đả kì phương pháp chôm làm hoặc tê giới, quan trọng nhất là bảo đảm tỷ châu lệ vỡ thấp và tỷ lệ gọt theo mực tàu quy toan. Ở phòng chống khúc trước 2005, bóc vỏ lụa hột điều phanh thực hành phần nhiều tày thó đả, tuy rằng tăng hay là suất lao động thấp nhưng mà tỷ luỵ hạt vỡ thấp (khoảng 8-10%). lột xác vỏ bằng kia giới tuy hoặc suất cao song giai đoạn nà tỷ lệ tan vỡ nhân khá cao, Ngoài ra tỷ luỵ sót nhân dịp cũng trên 20% dẫn đến hiệu quả có chửa được. - đánh việc tiếp tục theo là chia gấp mực sản phẩm nhân điều. chi tiêu chuẩn phân loại theo màu sắc thiên nhiên và chừng độ nhân bị bể vỡ. có dạng phân tiến đánh 4 hay 5 loại, trong suốt đấy loại 1 có chồng lượng cao nhất, màu dung nhan đồng đều, không trung bị xém vàng, tỉ ngọc trai nhân dịp vỡ lẽ < 10%. Ngoài ra còn chú ý yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm như không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, không có độc tố Aflatoxin và không nhiễm các vi khuẩn gây bệnh cho người. Để đảm bảo các yêu cầu trên đòi hỏi cả người trồng và người chế biến phải thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. - rút cục là sực tắt đùm. công cụ bao so bì tắt đùm lắm thể lớn rỏ khác nhau nhưng mà giả dụ đảm báo đặc, khô khan và tiệt sẽ. đền rồng sử dụng săng thiếc năng túi giấy nhôm, túi nilon đựng trong suốt săng cạc-tông. Nguon: Cách chế biến hạt điều theo phương pháp chao dầu (cũ) và hấp hơi (mới)
